تقلب در زعفران

متقلبانی هستند که با آلوده کردن زعفران با مواد حیوانی مانند چربی، رشته های پخته شده عضلات گاو و عسل،  هم باعث حجیم تر شدن بسته زعفران و سنگین تر

بازنشر
نگهداری از زعفران

زعفران باید دور از نور و رطوبت و در جای خشک و خنک نگهداری شود. بهترین ظروف برای نگهداری آن، فلزی و بعد شیشه ای رنگی در بسته هستند. بهتراست

بازنشر
کاشت و برداشت زعفران

بطور کلی زعفران در نقاطی رشد میکند که آب و هوایی معتدل با تابستانهای گرم و خشک و زمستانهایی به نسبت ملایم دارد. لازم است که خاک مزارع زعفران شنی

بازنشر
گستره کشت زعفران

کشت زعفران با اهداف اقتصادی در فاصله عرض های جغرافیایی 30 تا 40 درجه شمالی از مراکش ،اسپانیا و یونان تا منطقه کشمیر در هند و پاکستان جایی که آب

بازنشر
خواص زعفران

مهم ترین خواص زعفران زعفران نشاط آور، آرام بخش، مسکن بویژه در دردهای لثه، ضد اسپاسم، ضد نفخ و مقوی معده و موثر در درمان آلزایمر و ام اس و

بازنشر
ترکیبات زعفران

ترکیبات اصلی و موثر زعفران کروسین، پیکرو کروسین و سافرانال میباشند. عطر و بوی زعفران به علت وجود اسانس بی رنگ تروپن دار و یک ترکیب اکسیژن دار و همراه

بازنشر

نظریه های مختلفی درباره خاستگاه زعفران مطرح میشود اما برخی شواهد و مستندات تاریخی موجود دلالت بر آن دارد که رویشگاه اولیه زعفران در ایران بوده و از نواحی زاگرس

بازنشر

دسته: این زعفران شامل بخش قرمز رنگ زعفران یا کلاله به علاوه ی قسمت سفید رنگ آن یا خامه است که به شکلی مرتب در کنار هم قرار گرفته و

بازنشر

زعفران با نام علمی کروکوس ساتیووس از خانواده زنبقیان (ایریداسه) میباشد. این گیاه کوچک و چندساله با ارتفاع 10 تا 30 سانتیمتر و دارای ریشه ای پیازی و کروی شکل

بازنشر