الغش فی الزعفران

يقوم الغشاشون بتلويث الزعفران بمواد مثل الدهون الحيوانية ولحم عضلات البقر المطبوخ والعسل لكي يؤدي ذلك إلى زيادة وزن الزعفران لكن هذه المواد تؤدي إلى أخطار صحية. كما يتم استغلال

شارك
تخزین الزعفران

يحفظ الزعفران بعيداً عن الرطوبة والضوء في مكان جاف. الأوعية المعدنية ثم الزجاجية الملونة ذات الأغطية أفضل العبوات لتخزين الزعفران. يفضل طحن الزعفران عند استعماله كما يفضل استعمال المسحوق بسرعة

شارك
زراعه و جنی الزعفران

زراعة الزعفران يزرع الزعفران في المناطق ذات المناخ المعتدل والصيف الحار والجاف والشتاء المعتدل نسبياً. يجب أن تكون التربة مكونة من الرمل والطمي وأن تترك من فصل الإراحة. السماد الحيواني

شارك
نشر زراعه الزعفران

إن زراعة الزعفران لأهداف اقتصادية رائجة بين خطي العرض ۳۰ و ۴۰ شمال من المغرب وإسبانيا واليونان حتى كشمير والهند والباكستان حيث يسود المناخ القاري أو الصيفي الحار والجاف والشتاء

شارك
خواص الزعفران

الزعفران مسكن، فاتح شهية، مضاد للتشنج، يقي من الأمراض القلبية والسرطانية وخاصة سرطان الثدي والكبد ويقوي الذاكرة ويخفض من ضغط الدم. يستعمل نبات الزعفران في علاج مرض الربو والأمراض الجلدية

شارك
مرکبات الزعفران

يتكون الزعفران بشكل رئيسي من الكروسين والبيكرو كروسين والسافرانال. تعود رائحة الزعفران العطرية إلى وجود مستخلص عديم اللون يحتوي على التروبن بالإضافة إلى تركيب يحتوي على الأوكسيجن والسينيول باسم السافرانال.

شارك

هنالك العديد من النظريات حول الموطن الأصلي للزعفران، ولكن البعض يعتقد أن الموطن الأساسي للزعفران هو سفوح جبال زغروس وخاصة في المنطقة المسماة ألوند في إيران. الكركم من أقدم الأسماء

شارك

باقات الزعفران وتشمل كامل خيوط الزعفران وتتكون من الميسم وقلم الميسم. يتم جمع الأجزاء الحمراء من الزعفران (الميسم) بشكل مرتب وتربط الباقة بخيط ويطلق عليه كذلك زعفران دختر بيج. زعفران

شارك

الزعفران أو الزَعفَران الصالح للأكل (الاسم العلمي: Crocus Sativus ‘) هو نبات من فصيلة الزنبقيات. الزعفران نبات صغير، ويعمر بضعة سنوات، ارتفاعه ۱۰ – ۳۰ سانتي متر وهو ذو جذر بصيلي كروي

شارك