يقوم الغشاشون بتلويث الزعفران بمواد مثل الدهون الحيوانية ولحم عضلات البقر المطبوخ والعسل لكي يؤدي ذلك إلى زيادة وزن الزعفران لكن هذه المواد تؤدي إلى أخطار صحية. كما يتم استغلال
يحفظ الزعفران بعيداً عن الرطوبة والضوء في مكان جاف. الأوعية المعدنية ثم الزجاجية الملونة ذات الأغطية أفضل العبوات لتخزين الزعفران. يفضل طحن الزعفران عند استعماله كما يفضل استعمال المسحوق بسرعة
زراعة الزعفران يزرع الزعفران في المناطق ذات المناخ المعتدل والصيف الحار والجاف والشتاء المعتدل نسبياً. يجب أن تكون التربة مكونة من الرمل والطمي وأن تترك من فصل الإراحة. السماد الحيواني
إن زراعة الزعفران لأهداف اقتصادية رائجة بين خطي العرض ۳۰ و ۴۰ شمال من المغرب وإسبانيا واليونان حتى كشمير والهند والباكستان حيث يسود المناخ القاري أو الصيفي الحار والجاف والشتاء
الزعفران مسكن، فاتح شهية، مضاد للتشنج، يقي من الأمراض القلبية والسرطانية وخاصة سرطان الثدي والكبد ويقوي الذاكرة ويخفض من ضغط الدم. يستعمل نبات الزعفران في علاج مرض الربو والأمراض الجلدية
يتكون الزعفران بشكل رئيسي من الكروسين والبيكرو كروسين والسافرانال. تعود رائحة الزعفران العطرية إلى وجود مستخلص عديم اللون يحتوي على التروبن بالإضافة إلى تركيب يحتوي على الأوكسيجن والسينيول باسم السافرانال.
هنالك العديد من النظريات حول الموطن الأصلي للزعفران، ولكن البعض يعتقد أن الموطن الأساسي للزعفران هو سفوح جبال زغروس وخاصة في المنطقة المسماة ألوند في إيران. الكركم من أقدم الأسماء
باقات الزعفران وتشمل كامل خيوط الزعفران وتتكون من الميسم وقلم الميسم. يتم جمع الأجزاء الحمراء من الزعفران (الميسم) بشكل مرتب وتربط الباقة بخيط ويطلق عليه كذلك زعفران دختر بيج. زعفران
الزعفران أو الزَعفَران الصالح للأكل (الاسم العلمي: Crocus Sativus ‘) هو نبات من فصيلة الزنبقيات. الزعفران نبات صغير، ويعمر بضعة سنوات، ارتفاعه ۱۰ – ۳۰ سانتي متر وهو ذو جذر بصيلي كروي
